009

Ohjeesta tulee pellillinen mokkapaloja

Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tkl kaakaojauhetta
1 tl vaniliinisokeria
2dl kahvia tai maitoa
Kuorrute:
5 rkl kuumaa kahvia
60 g voita
4 dl tomusokeria
2 tl vaniliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon tai kahvin kanssa. Vältä liiallista sekoittamista.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Sulata kuuman kahvon joukkoon rasva. Lisää tomu- ja vaniliinisokeri sekä kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti halutessasi esim. suklaarouheella tai nomparelleilla ja leikkaa sopiviksi paloiksi tarjolle.
Itse tein tämän pohjan ilman voita (syystä että se ei olisi sitten riittänyt kuorrutteeseen) ja maitoon koska kahvi on sen verran voimakas maku että kaikki eivät siitä välitä. Ja hätäilin jälleen kerran kaadoin tomusokerin liian nopeaan tahtiin joten siihen jäi paakuja, mutta hyvvää se oli siltikin...

008

Huomasin juuri että tästä on tullut enemmänkin leipomusblogi kuin askartelu.
Syynä tähän on se että olen vihdoinkin alkanut viihtymään keittiössä ja askartelutyöni on liittynyt lähinnä maalaukseen josta ei täällä kuvaa tulla näkemään yksityisyydensuojan takia. Tekeillä on kyllä pari korttiakin joista voisin sitten kyllä kuvan laittaa niiden valmistuttua.

007

Äitini toi litran verran mustikoita (ihan kuin niitä ei olisi tuossa "takapihalla" jo riittävästi) ja pakastimesta löytyi vielä yksi kaupan murotaikinapohja joten johonkin ne täytyy kuluttaa:

 Täyte:
1prk kermaviiliä
1 kananmuna
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl mustikoita
Kauli tai painele taikina vuokaan ja kaada mustikat tasaisesti taikinan päälle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada kermaviiliseos päälimmäiseksi. Paista 200 asteessa n.30min.

Seuraavan kerran täytyy muistaa että yksi taikinalevy (siis ½ pkt) on liian vähän, tuli niin ohut että oikeastaan tuossa oli vain täytettä. Mutta hyvin kelpasi remonttimiehille kahvin kera.

006

Tämä on ehdoton bravuurini köökissä, ja kun näitä tehdään niitä tehdään aina kaksi pellillistä jotka tämä 3 henkinen perhe syö ennen jäähtymistä, nuorimmainen ei kyllä vielä syö kahdella hampaalla juurikaan yhtään.

Kahden pellillisen pizzapohja:
8dl jauhoja
1pss kuivahiivaa
2,5dl vettä
6rkl öljyä
Sekoita hiiva jauhoihin ja lisää lämmin vesi (hieman kädenlämpöä lämpimämpää) ja öljy.
Anna turvota 30min-1h kunnes taikinan koko on tuplaantunut, kauli taikina pelleille, valele ketsupilla ja täytä esim. jauhelihalla, pekonilla, ananaksella ja juustoraastetta päälimmäiseksi (ite suosin tätä täytettä, mies korvaa jauhelihan kinkkusuikaleilla ja pekonin tonnikalalla).
Anna paistua 200 asteessa 20minuuttia.

005

Kakku samalla reseptillä tehty kuin aiempi Täytekakku, reunojen kermavaahtoon on lisätty 1tl elintarvikeväriä.
Ja kun ostatte pursotinta, ostakaa kerralla kunnollinen tai pussimallinen, tuollainen ruutta ei toimi kuten huomaa jäljestä!

004

Pohja:
4 munaa (1 muna/3hlö)
2,5 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi, sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään sihdaten vaahdon sekaan. Lopuksi sekoitetaan lämmin vesi taikinaan ja kaadetaan voideltuun/korppujauhoitettuun 23cm vuokaan. Paistetaan 175 asteessa 40minuuttia.
Täyte:
Dr.Oetker:in Suklaamousse 1pss (riittää yhteen väliin)
Kuorrute:
Vaahtokarkkimassa (ohje: Marie)
200g vaahtokarkkeja
noin 2/3 pkt tomusokeria
2/3rkl vettä
1tl elintarvikeväriä
1. Sihtaa noin puolet tomusokerista kulhoon valmiiksi odottamaan. Voitele hyvin kevyesti kuumuutta kestävä kulho kasviöljyllä. Kaada vaahtokarkit kulhoon ja lisää vesi, kuumenna niitä mikrossa 30 sekunnin jaksoissa täydellä teholla,(800W) joka välissä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet kuohkeaksi massaksi. Yhteensä noin 2 minuuttia mikrosta riippuen.
2. Tee tomusokeriin keskelle kuoppa ja kumoa sulaneet vaahtokarkit tomusokerikuoppaan. Voitele käsiäsi hieman kasviöljyllä estääksesi taikinaa tarttumasta käsiisi. Taikina on erittäin tahmeeta tässä vaiheessa. Lisää elintarvikeväri.
3. Alusta loput tomusokerista vaahtokarkkisulaan, lisää tomusokeria vähän kerrallaan.
4. Vaivaa kunnes seos on tasaista ja sileetä ja irtoaa kulhon reunoilta ja muuttuu kiinteäksi sileäksi palloksi. Kääri taikina kaksinkertaiseen kelmuun ja anna seistä mielellään seuraavaan päivään huoneen lämmössä estääksesi taikinasta tehtyjä kuvioita kutistumista.
Reunoilla 2dl vispikermaa vaahdotettuna ja sokerilla maustettuna.
Koristeet:
Vaahtokarkkimassa-ruusut tein pisaran muotoisen keskustan ympärille pisaran mallisia taikina levyjä pyörittämällä, väriaineen lisäsin pensselillä vasta muotoilun jälkeen ja samalla muotilla tein lehdetkin. Mitään varsinaisia muotteja mulla ei näihin ole, mutta käytin sydämen muotoista piparimuottia jonka jälkeen leikkasin sen kahteen osaan.

003

Ohjeesta tulee 2 kpl pitkoja
2,5dl maitoa
1pss kuivahiivaa (tai 25g tuorehiivaa)
1tl suolaa
1dl sokeria
½ rkl kardemummaa
7-8dl vehnäjauhoja
75g voita
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva jauhoon. Sekoita nesteeseen suola, sokeri ja kardemumma.
2. Lisää jauhoja sen verran että saat aikaan vellimäisen seoksen ja vatkaa voimakkaasti jotta seos saa ilmaa. Lisää jauhoja (jätä pari desiä) ja pehmeä voi.
3. Alusta taikinaa kunnes voi on sekoittunut ja lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa helposti astiasta ja käsistä.
4. Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta kuusi pitkulaa (n.1-2cm halkaisijaltaan) ja letitä ne kahdeksi pitkoksi leivinpaperille, voit tässä vaiheessa halutessasi voidella pitkot voisulalla ja ripotella päälle raesokeria. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

002

Tällä kertaa käytin valmista piirakkataikinaa kiireeseen vedoten (kaikki piti leipoa nopeasti illan aikana ja samalla vahtia tuota taaperoakin).

½ pkt piirakkataikinalevyjä (sis.2kpl)
140 g pekonia
1 sipuli
1 dl kuohukermaa
200 g juustoraastetta
1 kananmuna
1. Kaulin piirakkataikinalevyn ohueksi 31cm piirakkavuokaan (suosinn itse Tupperwaren silikonista piirakkavuokaa joita löytyy kaksin kappalein).
2. Pilkoin pekonin ja leikkasin sipulin renkaiksi taikinan päälle.
3. Päälle kaadoin kerma-juusto-muna sekoituksen, tasoitin ja laitoin 200 asteiseen uuniin 20-30minuutiksi paistumaan.

001

001: Trinzantine-ranneketju omaan käyttöön 06/2009:
Hopeoitua kuparilankaa 1mm/3m, pituus 16cm.

002: Byzantine-ranneketju lahjaksi 06/2009:
Hopeoitua kuparilankaa 1,2mm/2m, pituus 18cm.

003: Flowerchain-ranneketju 06/2009:
Hopeoitua kuparilankaa 1,2mm/1m, pituus 17cm.